El contralor digital
de tu restaurante
Kitchain protege tus utilidades eliminando el caos del almacén, calculando el costo real de cada platillo y formalizando la relación con proveedores.
El problema
Los restaurantes operan
a ciegas
El 60% de los restaurantes en México no saben con exactitud cuánto les cuesta cada platillo.
Costeo al tanteo
Precios calculados con promedios que ignoran mermas reales y factores de rendimiento. El margen se sangra sin que nadie lo vea.
Almacén invisible
Sin control PEPS ni trazabilidad, el inventario físico nunca coincide con el sistema. El desperdicio se normaliza.
Proveedores sin sistema
Pedidos dispersos por WhatsApp, sin historial ni trazabilidad. Alta fricción operativa, sin centralización de órdenes ni visibilidad de precios en el tiempo.
La solución
Tres módulos.
Un sistema completo.
Kitchain digitaliza el ciclo operativo completo — desde la receta hasta el proveedor.
Escandallo completo con mermas reales
Costo neto por porción considerando factor de rendimiento y tres tipos de merma. No más promedios vacíos.
- Costo unitario con 3 tipos de merma
- Factor de rendimiento: peso bruto / peso neto
- Margen de contribución por platillo
- Ingeniería de Menú: Estrella / Caballo / Rompecabezas / Perro
- Conciliación mensual con créditos al costo
- Food Cost real vs teórico comparado
Control de almacén con trazabilidad PEPS
Inventario perpetuo sincronizado con físico. Cada movimiento registrado con origen, fecha y responsable.
- Sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas)
- Recepción con verificación sensorial y pesaje
- Trazabilidad: fecha de recepción + origen
- Alertas de mínimos y máximos de stock
- Logs de apertura, producción y cierre
- Conciliación inventario físico vs perpetuo
Red de proveedores con pedidos centralizados
Centraliza todos tus pedidos en un solo lugar. Reduce la fricción operativa, elimina el WhatsApp como canal de compras y evalúa a cada proveedor con datos objetivos.
- Central de pedidos: todas las órdenes en un solo flujo
- 4 KPIs: entrega, rechazo de calidad, precisión de factura, variación de precio
- Órdenes generadas automáticamente desde alertas de stock
- Historial de precios por insumo y tendencias de variación
- Scorecard objetivo por proveedor con ranking comparativo
- Reputación verificable on-chain (roadmap $KIT)
Cómo funciona
De la receta al proveedor,
en un solo sistema
Carga tus ingredientes
Registra cada insumo con costo real, unidad base y proveedor asignado.
Crea tus escandallos
Arma recetas con pesos brutos/netos y mermas. El costo por porción se calcula solo.
Controla tu almacén
El inventario perpetuo se actualiza en tiempo real con trazabilidad PEPS.
Gestiona proveedores
Kitchain genera órdenes automáticas y evalúa con datos objetivos.
Visión
De la cocina a la cadena.
Kitchain tokeniza la industria.
Cada relación comercial — del proveedor al restaurante al comensal — respaldada por datos reales y contratos inteligentes en la blockchain.
Contralor Digital
Costeo real, inventario PEPS, ingeniería de menú, centralización de proveedores.
Smart Contracts
Órdenes ejecutadas automáticamente. Pagos al proveedor al confirmar recepción conforme.
Token de la Cadena
Reputación on-chain verificable. Proveedores tokenizados. Oráculo de precios de insumos.
Expansión Latam
Infraestructura económica de la industria gastronómica. Del campo al comensal.
Modelo de negocio
Kitchain gana
cuando tú ganas
Kitchain cobra en función del food cost que recuperas de forma comprobable. Si no hay mejora, no hay cargo variable.
Acceso completo a la plataforma
comprobable cada mes
mensuales · siempre
Experiencias reales
Lo que dicen quienes
ya trabajan con Kitchain
Llevaba años corriendo el restaurante sin saber con precisión cuánto me costaba cada platillo. Con Kitchain armamos el escandallo completo de Mimbre y encontramos diferencias que no esperaba. Ahora tomo decisiones con números, no con intuición.
Lo que más me gustó fue que no tuve que cambiar cómo trabajamos. Kitchain se adaptó a nuestra operación en Gino's y empezamos a ver el inventario en tiempo real desde la primera semana. Es simple, claro y directo.
Como proveedor, lo que más valoro es que el restaurante sepa exactamente qué necesita y cuándo. Con Kitchain los pedidos llegan ordenados, con especificaciones claras. Eso nos ayuda a planear mejor y a entregar con más precisión.
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sin saberlo?
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